Protein z cvrčků, sarančata v sušence – nové jídlo se šíří
Potravina budoucnosti. Podle studie zveřejněné v European Journal of Clinical Nutrition je hmyz daleko efektivnějším zdrojem bílkovin než klasická zvířata. autor: Shutterstock
Chovat hmyz pro výrobu potravin je udržitelné a úsporné. Regulace takové produkce se postupně mění a zpřesňuje.
Alternativní potraviny nemají v současné době samostatnou právní regulaci. S ohledem na to musí výrobci dodržovat obecné požadavky potravinového práva. Ty vycházejí ve velké míře z unijní legislativy, konkrétně z nařízení o takzvaných nových potravinách (novell food). Mezi nimi jsou už rozšířené rostlinné náhražky masných a mléčných výrobků a nyní čím dál častěji také produkty vznikající zpracováním hmyzu. Než je výrobci dostanou na trh, musí urazit poměrně dlouhou cestu. Konkrétní kroky závisí na tom, o jaký druh se jedná. „Pro využití hmyzu v potravinářské výrobě je zapotřebí schválení od Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA),“ potvrzuje Lukáš Havel z advokátní kanceláře bnt attorneys in CEE.
Žádost o autorizaci nové potraviny se podává přímo Evropské komisi prostřednictvím elektronického systému a schvalovací proces je poměrně složitý. „Může trvat až jeden rok. EFSA analyzuje rizika a zjišťuje, zda konzumace není nebezpečná,“ vysvětluje advokátka Tereza Dvořáková z advokátní kanceláře Peyton legal.
Dvojí možnost registrace
Pokud žadatel zvolí variantu „bez ochrany dat“, po schválení může stejnou potravinu přihlásit kdokoli další. Na výrobky s ochranou dat může majitel povolení vydávat licence.
Vedle Státní veterinární správy dohlíží na hmyzí potraviny i Státní zemědělská a potravinová inspekce. Nejdřív je ale nutné získat pro jejich výrobu evropské povolení. Může to trvat až rok.
Zadejte prosím platný e-mail.Tento e-mail je již použit. Zadejte jiný nebo se přihlaste
Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.
Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.
Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získávat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem. Mezi tyto informace může patřit například: odkaz na stažení mobilní aplikace, aktivační kód pro přístup k audioverzi vybraného obsahu, informace o produktových novinkách a změnách, možnost vyjádřit se ke kvalitě našich produktů a další praktické informace a zajímavé nabídky.
Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:
Platba kartou
Rychlá online platba
Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.
Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.
[name_short][notes.note_1][notes.note_2]
Vybrané předplatné[name][notes.note_1].
[email]Přihlášený uživatel
[number]Platnost do: [valid.month]/[valid.year]
Upozornění 2 dny před automatickou obnovou předplatného
Beru na vědomí, že budu dostávat obchodní sdělení, týkající se objednaných či obdobných produktů a služeb společnosti Economia, a.s.
Odmítnout zasílání
Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získavat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem a službami, například:
Odkaz na stažení mobilní aplikace
Aktivační kód pro přístup k audioverzi obsahu
Informace o podstatných změnách a produktových novinkách
Přihlášením k newsletteru beru na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů naleznete ZDE.