Pandemie? Neměli jsme problém, říká Jan Klimša, šéf restaurace Kaštan v jedné z rezidenčních čtvrtí Prahy 6. „Naopak nás to nabilo. Některé podniky možná krvácely, nás ale podrželi naši obvyklí hosté, kteří k nám nepřestali chodit, byť jen k okénku. Jsme taková komunitní hospoda,“ říká šéf restaurace, která všechny covidové nouzové stavy zvládla bez propouštění personálu a sahání do rezerv. Číšníci, kteří neměli práci přímo v ní, rozváželi krabičky s jídlem ve svých vlastních autech.

Podnik Jana Klimši patří mezi ty, které pandemie postihla relativně málo − chodí do něj hlavně lidé, kteří bydlí v jeho blízkosti a během vládních omezení jen minimálně opouštěli své bydliště. Daleko hůř jsou na tom restaurace, které byly závislé na turistech, nočním životě a obědových nabídkách ve městech.

Covidovou krizi, která držela gastro bez možnosti vítat hosty deset měsíců, nepřežilo přibližně deset procent podniků − tolik jich po třetím nouzovém stavu neotevřelo. Údaje vycházejí z dat poskytovatelů pokladních systémů Dotykačka či Qerko a také studie společnosti Data Servis. Nejedná se ovšem o konečný počet, experti očekávají, že i bez ohledu na to, zda přijdou další restrikce, ještě část hospod zavře. Důvodem je stávající nízká návštěvnost, která ani po dvouměsíčním otevření a polevení téměř všech opatření není na takové úrovni jako před pandemií. Lidé během koronakrize změnili své spotřebitelské návyky a restaurace nyní budou muset hodně bojovat o to, aby v následujících měsících dosáhly aspoň srovnatelných tržeb jako v loňském roce.

Ještě na vás čeká 90 % článku. Pokračovat ve čtení můžete jako náš předplatitel.

Víte, že…

Předplatitelé mají i řadu dalších výhod

  • nezobrazují se jim reklamy
  • mohou odemknout obsah kamarádům
  • mohou prohlížet online archiv
Proč ji potřebujeme?

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. »

Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získávat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem. Mezi tyto informace může patřit například: odkaz na stažení mobilní aplikace, aktivační kód pro přístup k audioverzi vybraného obsahu, informace o produktových novinkách a změnách, možnost vyjádřit se ke kvalitě našich produktů a další praktické informace a zajímavé nabídky.

Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:

Platba kartou

Rychlá online platba

Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.
Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.