Souznění chutí v noblesní restauraci Le Grill: Mezi nejoblíbenější jídla patří terina z kachních stehen

Talentovaný šéfkuchař finediningové restaurace Ondřej Koráb si od svého příchodu do Le Grill vybral zajímavou cestu, neboť sází na osvědčené české základní suroviny, především masa a ryby jako je pstruh, kachna, farmářské kuře či vepřové z přeštíka, které připravuje každý měsíc v jiném sezonním kabátku, tedy třeba s houbami či s dýní. A k tomu používá řadu kreativních doplňků, s jejichž pomocí vykouzlí dokonalý chuťový výsledek.

Tajemný šumavský kotrč

Za příklad může posloužit salát s dresinkem z pečených rozinek, uzený pstruh s pažitkovým krémem či skvostná marmeláda z červené řepy podávaná k sýrům.

Zatímco zářijovému menu dominovaly šumavské houby, především nepříliš známý, ale chuťově výtečný kotrč, říjnové menu se nese ve znamení dýní, které jsou součástí několika chodů.

Jedním z nich je kroupové rizoto s dýňovou omáčkou, ochucené lístky šalvěje, cibulovými chipsy a již zmíněným kotrčem, který tak představuje jakýsi symbolický most spojující oba měsíce.

Dýně společně se smetanovou kapustou doprovází také lososového pstruha, který se podává s netradiční rybí omáčkou s lanýži.

Chcete číst dál?

Ještě na vás čeká 80 % článku.

Předplatit za 29 Kč měsíčně

První 3 měsíce, pak 199 Kč měsíčně

S předplatným získáte

• Web Ekonom.cz bez reklam
• Možnost sdílet prémiový obsah zdarma (5 článků měsíčně)
• Možnost ukládat si články na později

Nebo

Přihlásit se a dočíst článek

Vaše e-mailová adresa:* Proč ji potřebujeme?

Zadejte prosím platný e-mail. Tento e-mail je již použit. Zadejte jiný nebo se přihlaste

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. »

Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získávat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem. Mezi tyto informace může patřit například: odkaz na stažení mobilní aplikace, aktivační kód pro přístup k audioverzi vybraného obsahu, informace o produktových novinkách a změnách, možnost vyjádřit se ke kvalitě našich produktů a další praktické informace a zajímavé nabídky.

Nechci dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s.

Přeji si dostávat obchodní sdělení společnosti Economia, a.s., týkající se též jiných než objednaných či obdobných produktů. Informace o zpracování osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení jsou dostupné zde.

Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:

Platba kartou

Rychlá online platba

Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.

Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.