Profil Kuchyně jako laboratoř. V restauraci Levitate s hvězdou od Michelina servírují menu se stovkou ingrediencí 9 minut čtení Představte si talíř, který na první pohled vypadá jako výřez ze zapomenutého kouta severského lesa. Na lůžku z čerstvého, sytě zeleného mechu...
Gastronomie Nemáme restauraci, ale kuchyni se stoly, říká šéfkuchař s třemi hvězdami od Michelinu 8 minut čtení Slepice, telecí nožičky, laloky z iberských vepřů, kosti a odřezky spolu s několika druhy zeleniny plní padesátilitrový hrnec. Vše se bude pět...
Státní pobídky Stát lije peníze do podniků, které jsou vidět. Tvrzení, že se vrátí, má slabou oporu 10 minut čtení Vládo, přispěj ze státního rozpočtu na náš projekt. Na oplátku budeme my i naši zákazníci více utrácet a tvoje peníze se ti vrátí ve formě daní,...
Michelinská restaurace Field se mění. Krizi musí přežít bez zahraničních hostů 12 minut čtení Bývalá putyka v pražské ulici U Milosrdných se před šesti lety proměnila v přední scénu české gastronomie. Restaurace Field, která patří do...
Michelinskou hvězdu za trest 1 minuta čtení Světoznámé prestižní ocenění michelinská hvězda není jen pro nóbl restaurace a šéfkuchaře v nažehlených bílých uniformách. Důkazem je 72letá...
Byznys menu Michelinské menu podávané nad pražskými střechami. Západ slunce za příplatek 2 minuty čtení V Praze se opět budou jídla servírovat na plošině vytažené do padesátimetrové výšky. O přízeň hostů se budou ucházet špičkoví kuchaři Giulio...
Aktuální číslo časopisu Ekonom
