Stále více vědeckých studií potvrzuje, že vysoce zpracované potra­viny jako uzeniny, bramborové lupínky, mražené polotovary nebo ochucené nápoje mají negativní vliv na zdraví. Jejich podíl ve stravě zejména ve vyspělých zemích, odkud studie jsou, v poslední době roste. A s tím i výskyt cukrovky, rakoviny a dalších chorob.

Potravinářské společnosti doplňují jídlo o barviva, umělá sladidla, aromata, zahušťovadla, emulgátory pro požadovanou konzistenci, konzervační látky. Tyto trvanlivější výrobky mají výraznější chutě, a co je podstatné, jsou často levnější než čerstvá strava srovnatelného charakteru. Přitom obsahují málo vitaminů a vlákniny.

Podle časopisu British Medical Journal tvoří vysoce zpracované potraviny více než polovinu jídelníčku průměrného obyvatele Spojených států a Velké Británie. Ta patří v Evropě při přepočtu na hlavu k jejich největším konzumentům. V jídelníčku dětí a mladistvých v USA jsou v průměru zastoupeny v ještě větší míře než u dospělých. Nedávný výzkum Imperial College London zase zjistil, že britské děti získávají 60 procent kalorií z vysoce zpracovaných potravin a u každého pátého je to až 78 procent. Experti předpokládají, že u další generace budou ještě žádanější.

Tým Ashley Gearhardtové z Univerzity v Michiganu tvrdí, že na konzumaci průmyslově zpracovaných jídel vzniká závislost. Intenzivní chutě byly ve výzkumu natolik lákavé, že účastníci experimentu jedli, i když neměli hlad. Podle dalších studií upravené produkty, zejména ty s vysokým obsahem tuku a cukru, stimulují v mozku centrum odměny, tak jako při konzumaci alkoholu nebo užívání drog. Děti i mladiství jsou ke vzniku závislosti ještě náchylnější než dospělí a většinou jim to vydrží do dospělosti.

Chcete číst dál?

Ještě na vás čeká 70 % článku.

Předplatit za 59 Kč měsíčně
První 3 měsíce, pak 199 Kč měsíčně

S předplatným získáte

  • Web Ekonom.cz bez reklam
  • Možnost sdílet prémiový obsah zdarma (5 článků měsíčně)
  • Možnost ukládat si články na později
Nebo
Proč ji potřebujeme?

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. »

Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získávat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem. Mezi tyto informace může patřit například: odkaz na stažení mobilní aplikace, aktivační kód pro přístup k audioverzi vybraného obsahu, informace o produktových novinkách a změnách, možnost vyjádřit se ke kvalitě našich produktů a další praktické informace a zajímavé nabídky.

Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:

Platba kartou

Rychlá online platba

Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.
Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.