Burgry od Černého psa

Tip:

Novinkou mezi dezerty jsou španělské koblihy s hořkou čokoládou.

Z nabídky:

Smradlavý Francouz s modrým sýrem patří mezi burgery ke stálicím.

Vedle burgerů se restaurace zaměřuje na popularizaci amerického BBQ masa, které doprovází řada příloh a omáček.

Adresa:

Black Dog Cantina

Gorazdova 1
Praha 2
www.blackdogs.cz

Legendární podnik Black Dog Cantina stál u zrodu české burgerové scény. Po mnoha letech nadvlády "instantních" burgerů z řetězců ukázal Čechům, jak má chutnat a vypadat ten pravý americký. Nezrodil se v Praze, ale v Berouně, původně v podobě malého stánku u nádraží, který v roce 2010 otevřel se svou ženou Newyorčan Scott Van Wagenen.

Vedle mexických specialit začal připravovat fantastické burgery. Bylo to tehdy jako zjevení a zanedlouho před jeho podnikem stáli hosté klidně hodinu ve frontě. Berounský podnik stále funguje (byť místo bistra už zde stojí restaurace). Druhá pražská "pobočka" vznikla na Palackého náměstí. A přestože je firma již bez svého amerického zakladatele, stále patří mezi nejzajímavější a nejoblíbenější burgrárny v republice.

Jednou ze stálic je Smradlavý Francouz s "voňavým" modrým sýrem, karamelizovanou cibulkou, houbami s česnekem a bylinkovou majonézou, dále boduje Americký sen s čedarem, slaninou a chilli omáčkou. Ale burgery se stále točí a mění, z novinek doporučíme burger s dnes módním kimči či "newyorský" Reuben burger, jehož chuť doplňuje BBQ pastrami, kvašené zelí a ruský dresink. Právě jeho součást ukazuje druhý současný pilíř nabídky Black Dog, který představují fantastické spe­ciality ve stylu texaského BBQ, tedy marinovaná masa uzená několik hodin v kouři z ovocného, případně bukového dřeva.

Za ochutnání rozhodně stojí uzená vepřová žebra s bramborovým salátem či slavné hovězí pastrami, které kdysi do New Yorku přivezli emigranti z Rumunska. Nechybí ovšem ani uzené kuře či prorostlá krkovice. A tak jako byl kdysi Black Dog pionýrem v oblasti poctivých burgerů, tak dnes přináší autentické chutě amerického grilování.