Milovníky sladkých chutí překvapí hruškový závin se švestkovou omáčkou ochucenou rumem.
Koprová omáčka s vařeným vejcem a bramborem.
185 korun

Telecí vídeňský řízek se šťouchaným bramborem.
365 korun

Café Graff
Palackého 1
Praha 1
www.cafegraff.cz
V domě patřícím potomkům slavného šlechtického rodu Colloredo Mansfeld po dlouhá léta fungovala kavárna Café Colore. Tu však původní majitel prodal a po několikaměsíční rekonstrukci zde vznikla nová kavárna s názvem Café Graff. Chce navázat na vídeňskou kavárenskou tradici, kdy podnik musel uspokojit hosty všeho druhu po celý den, a tedy naplňovat všech pět kavárenských priorit. Nabízet bohaté snídaně, vařit tradiční měšťanskou kuchyni, připravovat pestrou kolekci dortů, prvotřídní kávu a také mít vzornou zásobu vín za slušné ceny.
V ambiciózní kavárně Café Graff potěší odvaha, se kterou se majitelé postavili k prezentaci stálého menu. V něm totiž hrají velkou roli vnitřnosti, v době první republiky velmi oblíbená surovina. Vždyť třeba do legendární restaurace Grandhotel Šroubek se chodilo především na skvostné ledvinky.
Mezi předkrmy zaujmou křehké a šťavnaté matesy připravené ze pstruha, podávané se zakysanou smetanou a koprem, stejně jako delikátní husí játra připravená se slaninou a šalotkou a servírovaná s houbovou brioškou.
Mezi hlavními chody nemůže chybět tradiční vídeňský řízek se šťouchanými bramborami a okurkovým salátem, který je zatím největším hitem. Na paty mu ovšem šlapou právě zadělávané telecí ledvinky v jemné "svíčkové" omáčce s knedlíkem, které mnoho hostů překvapí delikátní chutí. A potěší také klasická bezmasá koprovka s vařeným vejcem a bramborem, která patří mezi další prvorepublikové legendy.
Z pokrmů s mezinárodním přesahem můžeme doporučit slávky na víně či francouzskou klasiku bourguignon připravenou z hovězích líček.
Elegantní prostor láká také milovníky dortů, pro které je připraveno několik druhů cheesecaků, kremrole podle domácího receptu či vídeňský sacher.
Zaujal vás článek? Pošlete odkaz svým přátelům!
Tento článek je odemčený. Na tomto místě můžete odemykat zamčené články přátelům, když si pořídíte předplatné.