To bylo všechno tak rychlé a tak dávno, že už ani nevím," odpovídá se smíchem jeden z majitelů a zároveň ředitel akcionářského pivovaru Kolčavka Dušan Šebek na otázku, kdo přišel s nápadem postavit v budově vedle restaurace Večerní škola minipivovar. Vzápětí se ale rozpovídá.
Pivovar založila v květnu 2014 skupinka přátel podnikatelů, kterou spojovala náklonnost k pivu a touha obnovit pivovarnickou tradici v Libni. Prvotní myšlenka se objevila na přelomu února a března a již v květnu byla založena akciová společnost Pivovar Nad Kolčavkou. Ve stejné době, kdy pivovar sotva stihl vzniknout na papíře, už Šebek s Pavlem Andrem (správce pivovaru) objednali technologie od brněnské firmy Destila. "Tehdy jsme ještě neměli stavební povolení, ale už jsme měli zaplacenou technologii, to bylo vlastně to první, co jsme po založení akciovky udělali," směje se Andr a dodává: "Od toho okamžiku bylo jasné, že už není cesty zpět a že ten pivovar musíme postavit. Což se i díky ochotě úředníků na radnici nakonec povedlo." Na začátku července začalo vyklízení prostor a přestavba, v září se uvařilo první pivo a 30. října se dveře pivovaru po necelých šesti měsících od založení otevřely hostům.
Chcete číst dál?
Ještě na vás čeká 80 % článku.
S předplatným získáte
- Web Ekonom.cz bez reklam
- Možnost sdílet prémiový obsah zdarma (5 článků měsíčně)
- Možnost ukládat si články na později
Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.
Beru na vědomí, že budu dostávat obchodní sdělení, týkající se objednaných či obdobných produktů a služeb společnosti Economia, a.s. Odmítnout zasílání
Můžete si prohlédnout kompletní nabídku,
která obsahuje i tištěné vydání.
Pokud potřebujete poradit, napište nám, nebo zavolejte na +420 233 071 111
Pokud potřebujete poradit, napište nám,
nebo zavolejte na +420 233 071 111