Mistrovství Pavla Sapíka v Terase U Zlaté studně

Terasa U Zlaté studně patří již několik let do absolutní špičky pražské gastronomie, což dokazuje týden staré vítězství v letošním ročníku ankety Maurerova výběru, když se jí jako vůbec první restauraci podařilo zvítězit již podruhé, a obhájit tak prvenství z roku 2012. Šéfkuchař Pavel Sapík miluje práci s rybami a mořskými plody a za jeho úpravou krevet, humrů či jakubek se vracejí spousty nadšených gurmetů. Třeba pečená mušle sv. Jakuba s pomerančovou pěnou či nově s lanýži zaujmou v obou případech vytříbenou chuťovou kombinací, stejně jako oblíbená stálice na menu v podobě tria z tuňáka, kdy je maso z prémiové suroviny představeno ve třech verzích, od syrové až po pečenou. Fantastické je křehké daňčí carpaccio podávané s lesními plody a nakládanými nezralými vlašskými ořechy, které dříve patřily k běžným položkám venkovské kuchyně, ale v posledních 50 letech z českých spižíren téměř vymizely. Pokud máme vybrat největší hit restaurace, nesporně jím bude luxusní "Královský steak" z argentinské svíčkové plemene angus s restovanými kachními játry foie gras, podávaný s pyré ochuceným bílými lanýži a omáčkou z vína ze Sauternes od barona Phillipeho de Rothshilda.

Chcete číst dál?

Ještě na vás čeká 70 % článku.

Předplatit za 39 Kč měsíčně

První 2 měsíce, pak 149 Kč měsíčně

S předplatným získáte

• Web Ekonom.cz bez reklam
• Možnost sdílet prémiový obsah zdarma (5 článků měsíčně)
• Možnost ukládat si články na později

Nebo

Přihlásit se a dočíst článek

Vaše e-mailová adresa:* Proč ji potřebujeme?

Zadejte prosím platný e-mail. Tento e-mail je již použit. Zadejte jiný nebo se přihlaste

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. »

Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získávat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem. Mezi tyto informace může patřit například: odkaz na stažení mobilní aplikace, aktivační kód pro přístup k audioverzi vybraného obsahu, informace o produktových novinkách a změnách, možnost vyjádřit se ke kvalitě našich produktů a další praktické informace a zajímavé nabídky.

Nechci dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s.

Přeji si dostávat obchodní sdělení společnosti Economia, a.s., týkající se též jiných než objednaných či obdobných produktů. Informace o zpracování osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení jsou dostupné zde.

Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:

Platba kartou

Rychlá online platba

Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.

Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.