Notebook Miloše Čermáka: Dobře už bylo?

Když doma vařím snídani, tak pro sebe kávu s mlékem a pro ženu čaj s cukrem a citronem. Už jsem se to naučil, ale dlouho mi dělalo problém obě ingredience správně trefit. Prostě aby cukru nebylo ani málo ("Panebože, je to hořký!"), ale ani moc ("Takhle sladký se to fakt nedá pít!"). A aby i citronu bylo tak akorát.

"Akorát" se v terminologii teoretické gastronomie řekne "bliss point". Vhodný překlad není, ale jde o stav, kdy je požitek největší. Termín zavedl Američan Howard Moskowitz, vzděláním matematik a psycholog, který se zabýval hledáním dokonalé chuti potravin. A to zejména vzhledem k obsahu cukru, tuku a soli. Pro velké potravinářské značky jako Kraft, Campbell Soup či PepsiCo navrhoval nové chuti limonád či omáček. Například pro výrobce limonád Dr. Pepper vymyslel příchuť cherry vanilla.

Chcete číst dál?

Ještě na vás čeká 80 % článku.

Předplatit za 59 Kč měsíčně

První 3 měsíce, pak 199 Kč měsíčně

S předplatným získáte

• Web Ekonom.cz bez reklam
• Možnost sdílet prémiový obsah zdarma (5 článků měsíčně)
• Možnost ukládat si články na později

Nebo

Přihlásit se a dočíst článek

Vaše e-mailová adresa:* Proč ji potřebujeme?

Zadejte prosím platný e-mail. Tento e-mail je již použit. Zadejte jiný nebo se přihlaste

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. »

Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získávat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem. Mezi tyto informace může patřit například: odkaz na stažení mobilní aplikace, aktivační kód pro přístup k audioverzi vybraného obsahu, informace o produktových novinkách a změnách, možnost vyjádřit se ke kvalitě našich produktů a další praktické informace a zajímavé nabídky.

Nechci dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s.

Přeji si dostávat obchodní sdělení společnosti Economia, a.s., týkající se též jiných než objednaných či obdobných produktů. Informace o zpracování osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení jsou dostupné zde.

Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:

Platba kartou

Rychlá online platba

Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.

Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.