Kdo má rád rajčata, ví, že chuťově stojí poslední dobou za nic. Může za to šlechtění, Čína ale našla řešení

Jsou velká, pěkně červená a pevná, takže se v tašce "nerozblemcají". Když si je ale nakrájíte na chleba, skoro nepoznáte, že tam jsou. "Zákazníci si stěžují, že moderní rajče má málo chuti," říká San-wen Chuang z čínské zemědělské akademie. V uplynulých několika desetiletích se podařilo výnosy rajčat několikanásobně zvýšit. Plody jsou proti svým předkům větší a vydrží déle čerstvé. Naneštěstí to však bylo na úkor obsahu látek zodpovědných za typickou rajčatovou chuť.

Chuangův tým o tom v roce 2017 dokonce vydal odborný článek ve vědeckém časopise Nature. Jeho přípravy se účastnilo i sto ochutnávačů. Hodnotili vzorky různých odrůd. Výsledky nebyly zrovna povzbudivé. Vědci identifikovali 33 látek odpovědných za správnou chuť rajčat. V moderních odrůdách našli proti jejich divokým nebo polodivokým příbuzným nedostatek třinácti z nich.

Chcete číst dál?

Ještě na vás čeká 70 % článku.

Předplatit za 29 Kč měsíčně

První 3 měsíce, pak 199 Kč měsíčně

S předplatným získáte

• Web Ekonom.cz bez reklam
• Možnost sdílet prémiový obsah zdarma (5 článků měsíčně)
• Možnost ukládat si články na později

Nebo

Přihlásit se a dočíst článek

Vaše e-mailová adresa:* Proč ji potřebujeme?

Zadejte prosím platný e-mail. Tento e-mail je již použit. Zadejte jiný nebo se přihlaste

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. »

Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získávat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem. Mezi tyto informace může patřit například: odkaz na stažení mobilní aplikace, aktivační kód pro přístup k audioverzi vybraného obsahu, informace o produktových novinkách a změnách, možnost vyjádřit se ke kvalitě našich produktů a další praktické informace a zajímavé nabídky.

Nechci dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s.

Přeji si dostávat obchodní sdělení společnosti Economia, a.s., týkající se též jiných než objednaných či obdobných produktů. Informace o zpracování osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení jsou dostupné zde.

Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:

Platba kartou

Rychlá online platba

Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.

Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.