Staronový šéfkuchař Pavol Pavlík vedl Le terroir dva roky po odchodu Jana Punčocháře a měl v popisu práce zachovávat podobný styl vaření. Nyní dostal volnou ruku a od letošního února již prezentuje vlastní kulinární vize, které jsou do značné míry inspirovány skandinávskou gastronomií a jejím důrazem na přírodní chutě i přístupy. Hlavním heslem je autenticita a sezonnost. Nebude to však změna revoluční, ale spíše postupná proměna, jak to ostatně dokládá rozdíl mezi zimním a jarním menu s větším příklonem k jednodušší prezentaci a přímočarému vyznění pokrmů.
Chcete číst dál?
Ještě na vás čeká 80 % článku.
S předplatným získáte
- Web Ekonom.cz bez reklam
- Možnost sdílet prémiový obsah zdarma (5 článků měsíčně)
- Možnost ukládat si články na později
Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.
Beru na vědomí, že budu dostávat obchodní sdělení, týkající se objednaných či obdobných produktů a služeb společnosti Economia, a.s. Odmítnout zasílání
Můžete si prohlédnout kompletní nabídku,
která obsahuje i tištěné vydání.
Pokud potřebujete poradit, napište nám, nebo zavolejte na +420 233 071 111
Pokud potřebujete poradit, napište nám,
nebo zavolejte na +420 233 071 111